今年も漬けちゃいました

  • 2020.01.16 Thursday
  • 22:45

スーパーに行くと聖護院かぶらを売っていました。時期がずれているとはいえ、かぶらを見て思わず買ってしまいました。

亀ジィ直伝の「かぶらと白菜の切り漬け」! 私の大好物です。

時期も少し遅れているので、かぶら一個と白菜半分だけでの作業です。

 

かぶらは短冊に、白菜は半分をもう半分に切り落とします。

 

 

味付けは昆布とお塩だけです。昆布〜お塩〜白菜〜かぶら、これを繰り返して五回ぐらいで終わりました。

  

 

塩加減は適当!翌日に野菜から水が出てくる感じで決まります。塩が少ないと水が出てきません。

翌日いい感じで水が出てきました。出てきた水は捨てます。そうすると昆布の甘みが広がって美味しく出来上がります。

小さな器に入れて少しお醤油を垂らしていただくとお酒のあてにもご飯のお供にもと自画自賛しています。

コメント
頑張って! でももう聖護院かぶらは売っていないよ!
小さなかぶらでやってみては!
次のブログであげています。
  • shun
  • 2020/01/24 9:24 AM
おはようさん。挑戦しますわ。
  • oribito
  • 2020/01/19 10:16 AM
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