白菜と蕪の切漬け

  • 2018.01.18 Thursday
  • 13:55

例年暮れに白菜と蕪の切漬けを作っています。

昨日スーパーに時期外れの近江蕪があったので少しだけ作ってみました。

 

小さな蕪一つと白菜は四分の一だけ。野菜は今とても高いですね。お塩と昆布のみ。

 

いつもは蓋が出来ないぐらい作ります。一晩経って野菜の水分が出てきました。

それを捨てて、あとは昆布のねばりが出てきたらOKです。少なすぎて加減が判りませんでした。

 

2〜3日で食べごろです。

 

 

金銀糸の飾り枠! 小さなバージョンが好評と聞きました。

出来上がっていた5個に巻きつけてみました。

何か新しいバージョンを考えてみます。

コメント
コメントする








    
この記事のトラックバックURL
トラックバック

calendar

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
<< June 2018 >>

selected entries

categories

archives

recent comment

links

profile

search this site.

others

mobile

qrcode

powered

無料ブログ作成サービス JUGEM