らっきょう甘酢漬け・初挑戦

  • 2019.06.24 Monday
  • 21:05

買物のアッシー君で二条駅前のライフに行きました。

この店は大型でいつも大勢のお客さんでいっぱいです。

そこでこんなものを見つけました。

 

若い頃は食べられなかったらっきょう!今は大好物です。

日本製の物は高価!、外国製の物は心配・・・思わず衝動買いをしてしまいました。

袋に書かれていたレシピでらっきょうの甘酢漬けを作ることに。

良く見ずに本格甘酢のレシピを、水750cc、塩150g、14日間で発酵させて水洗い24時間・・・・・

手間がかかるんだなぁ〜・・・

 

と見直すと横に簡単甘酢漬けのレシピが! 20gのお塩をまぶし、一時間後に水洗い・熱湯煮沸消毒10秒。

途中変更!24時間本格バージョンで漬けたので一時間流水で塩抜きしました。

 

甘酢のレシピは同じで、お酢750cc、水150cc、お砂糖250gと。お砂糖は200gに減量し器に入れました。

 

らっきょう780円、ガラス瓶880円、偶然残しておいた瓶があり、ギリギリ器に納まりました。

簡単レシピの物は冷蔵庫か冷暗所に置く事で、一週間から10日後に食べられるようです。

どんな風に仕上がるのか?微妙な気持ちです。美味しくできたらいいのに・・・・・

コメント
oribitoさま おはとうございます。

鳥取は細長で徳島は丸型だそうです。
  • shun
  • 2019/06/25 8:04 AM
おはようさんどす。ラッキョウ大好きです。つけてみよかな。
  • oribito
  • 2019/06/25 7:16 AM
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